Vins Fleurie Château La Chaize - Les Fées - 2021

Avis Viniou

Le Château La Chaize, avec sa Cuvée Les Fées 2021 en appellation Fleurie, offre une interprétation délicate et raffinée du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse entre gelées de printemps et été frais, a donné naissance à des vins d’une grande fraîcheur, pleins d’énergie. Cette cuvée se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez gourmand, où s’entrelacent des arômes de violette, de pivoine et de fruits rouges frais, typiques des beaux Fleurie. En bouche, l’équilibre est superbe, avec une trame très soyeuse, des tanins fins et une finale florale et persistante. La vinification, traditionnelle en cuve, respecte tout le charme et la typicité du terroir, sans artifice.

Le vignoble de Fleurie, l’un des dix crus du Beaujolais, puise sa singularité dans des sols granitiques rosés, qui expriment toute la finesse du Gamay. Le climat, intermédiaire entre la Bourgogne au nord et l’influence méditerranéenne au sud, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Fleurie, surnommé “la reine du Beaujolais”, est reconnu pour la légèreté, l’élégance et la délicatesse de ses vins, qualités exprimées à merveille par cette cuvée du Château La Chaize, propriété historique avec un savoir-faire transmis depuis le XVIIe siècle.

Ce Fleurie accompagne idéalement une cuisine légère : volailles grillées ou rôties, charcuteries fines, tartare de veau ou encore des plats végétariens à base de légumes racines et champignons forestiers. Pour un accord local, osez le traditionnel saucisson brioché ou une cassolette d’escargots au beurre persillé. Les accords avec fromages restent particulièrement réussis, en particulier avec un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de Savoie.

Pour exalter toute la subtilité aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C, dans un verre assez large afin de favoriser l’expression de son bouquet floral. À déguster dès à présent pour sa précision et son éclat, ou dans les 2 à 4 ans pour plus de complexité.