Vins Fleurie Domaine Chassagne - Les Moriers - 2019

Le Domaine Chassagne livre, avec sa cuvée Les Moriers 2019, une superbe expression du Fleurie, l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, récolté sur les pentes granitiques du climat Les Moriers, un terroir réputé pour la finesse et la délicatesse de ses vins. L’année 2019 a offert des conditions climatiques idéales avec un bel ensoleillement et des pluies modérées, permettant au Gamay de parvenir à parfaite maturité tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification traditionnelle en grappes entières, suivie d’un élevage soigné en cuve ou en foudres, exalte le fruit croquant, la douceur florale et la trame élégante caractéristiques de cette cuvée.

Le Fleurie est magnifiquement situé au nord du Beaujolais, sur des coteaux escarpés aux sols granitiques légers, qui confèrent aux vins leur raffinement légendaire. Le climat semi-continental, tempéré par les influences méditerranéennes, favorise une maturation lente du Gamay et une expression aromatique tout en nuance. Historiquement, Fleurie s’est forgé une réputation de “Reine du Beaujolais” grâce à ses vins soyeux, floraux, appréciés depuis le XIXe siècle pour leur charme et leur accessibilité.

Au moment des accords mets-vins, la délicatesse de ce Fleurie 2019 s’accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties, telles qu’un filet de veau aux girolles ou un suprême de volaille de Bresse à la crème. Il sublime également les plats régionaux comme un saucisson brioché, une terrine campagnarde ou des petits légumes farcis. Sur un plateau de fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la sensualité de ses arômes floraux et de son fruit délicat. Profitez-en dès à présent, ou conservez-le encore quelques années pour davantage de complexité.