Vins Fleurie Domaine Chermette - Les Garants - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chermette signe avec sa cuvée Les Garants 2023 un Fleurie élégant et représentatif du savoir-faire beaujolais. Ce vin rouge sec, issu exclusivement de Gamay noir à jus blanc, incarne l’expression pure du cépage sur l’un des plus beaux terroirs de la région. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à la maturité optimale. La vinification traditionnelle en grappes entières, chère au domaine, valorise la fraîcheur du fruit, la finesse tannique, et confère au vin une belle gourmandise sans excès d’extraction. On découvre à la dégustation des notes florales de pivoine et de violette, typiques de l’appellation, enrichies de petits fruits rouges, avec une structure souple et une finale tout en délicatesse.

Le vignoble de Fleurie est lové sur des coteaux granitiques, qui apportent nervosité et minéralité au Gamay. Ce terroir, orienté sur des pentes bien exposées, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à des maturités parfaites et à l’émergence d’arômes subtils. La région du Beaujolais, forte d’une longue tradition viticole, a fait des crus comme Fleurie de véritables références pour qui recherche authenticité et élégance dans les vins rouges.

La cuvée Les Garants accompagnera parfaitement une volaille rôtie, telle qu’un poulet de Bresse, ou encore un pavé de veau au jus court. Elle se marie également à merveille avec des charcuteries régionales comme le saucisson brioché. Pour une expérience locale, accordez-le avec des gougères ou une salade lyonnaise.

Pour apprécier toute la délicatesse de ce Fleurie, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin d’aérer légèrement le vin et de sublimer ses arômes floraux et sa fraîcheur. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, peut également vieillir quelques années pour gagner en complexité.