Vins Fleurie Domaine Clos des Garands - 2015

Le Domaine Clos des Garands signe ici un Fleurie 2015, une appellation emblématique du Beaujolais reconnue pour l’élégance et la finesse de ses vins rouges. Comme souvent dans cette région, les vins de Fleurie sont issus principalement du cépage Gamay, réputé pour ses arômes fruités et floraux. L’année 2015 se distingue par un millésime particulièrement solaire, offrant des vins à la maturité optimale, à la concentration accrue, et à la structure légèrement plus charnue qu’à l’accoutumée. Le style du domaine tend à privilégier la pureté du fruit et l’expression du terroir, que l’on retrouve dans une vinification attentive, souvent axée sur l’éclat aromatique et l’équilibre en bouche.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Fleurie s’étend sur des coteaux exposés au sud-est, principalement composés de sols granitiques légers. Ce terroir confère au vin une délicatesse, une fraîcheur et souvent un bouquet caractéristique de violette et de fruits rouges. Le climat, de type semi-continental à influence méridionale, favorise une maturation lente du raisin, permettant au Gamay d’exprimer des notes subtiles de pivoine, cerise et framboise, sublimées par des années généreuses comme 2015. Fleurie est ainsi reconnue comme l’un des dix crus du Beaujolais, et fait la fierté de la région par son histoire et la singularité de ses microclimats.

Ce Fleurie 2015 accompagnera idéalement une cuisine délicate. Un carpaccio de bœuf, un poulet rôti aux herbes de Provence, ou encore une quenelle de brochet à la sauce Nantua mettront en valeur la finesse du vin tout en respectant son fruité. Pour rester dans l’accord régional, une terrine de volaille ou une salade lyonnaise seront également de beaux partenaires. Des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, souligneront son élégance sans masquer sa subtilité.

Je vous conseille de servir ce vin rouge entre 14 et 16°C afin de préserver la fraîcheur des arômes floraux tout en laissant s’exprimer sa matière. Après quelques années en cave, le 2015 révèle une belle harmonie : n’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour l’aérer avant dégustation.