Le Château S Bachelards signe avec la cuvée Comtesse de Vazeilles 2020 un Fleurie tout en élégance, représentatif de ce cru emblématique du Beaujolais. Issu d'une viticulture certifiée biodynamique, ce vin rouge sec met en avant la finesse et la pureté aromatique que l’on attend des meilleurs Fleurie. Sans connaissance exacte du cépage employé, il est probable que l’encépagement soit majoritairement, voire exclusivement, constitué de gamay, cépage phare du Beaujolais, reconnu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle. La vinification y privilégie souvent une extraction délicate pour révéler la dimension florale, la souplesse du fruit, et la minéralité du terroir. Le millésime 2020, solaire, a donné des vins particulièrement harmonieux, alliant concentration aromatique, richesse de texture et équilibre.
Fleurie fait partie des dix crus du Beaujolais, situés sur des coteaux granitiques, entre 250 et 450 mètres d’altitude. Ce terroir offre une expression raffinée et délicate du gamay, avec des vins souvent qualifiés de « féminins » par leur bouquet floral (violette, iris, pivoine) et leur bouche soyeuse. La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. L’histoire du cru Fleurie est marquée par la quête permanente de qualité et d’expression du terroir, ce que renforce ici la démarche biodynamique du château.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et subtils. Une volaille de Bresse rôtie aux herbes, un filet de dorade juste poêlé ou des légumes de printemps sautés constitueront de beaux accords. Les fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brie complèteront élégamment ce Fleurie. Pour un accord local, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua.
Servez ce vin à 14-16°C, dans de grands verres révélant pleinement l’expression aromatique et la texture souple. Une aération d’une trentaine de minutes peut également magnifier sa fraîcheur et sa complexité.
