Vins Fleurie Domaine Bernard - Les Roches du Vivier - 1998

Le Domaine Bernard signe ici un Fleurie 1998 issu de la cuvée Les Roches du Vivier, un vin rouge sec du Beaujolais. Si l’encépagement n’est pas explicitement précisé, les vins rouges de Fleurie sont traditionnellement élaborés à partir du Gamay noir à jus blanc. Ce cépage est réputé pour sa finesse et sa vivacité, qui, combinées au terroir de Fleurie, donnent souvent des vins élégants aux tannins délicats et à la bouche florale. Le millésime 1998, aujourd’hui mature, offre sans doute un profil évolué, où les notes primaires de fruits rouges (cerise, framboise) laissent place à des arômes tertiaires de sous-bois, de fruits confits et de légères épices, souvent soutenus par une belle fraîcheur. La vinification dans la région privilégie le fruit et la buvabilité, et il n’est pas rare de rencontrer une touche de macération carbonique, renforçant le côté gourmand et aromatique du vin.

Fleurie est l'une des dix crus majeurs du Beaujolais, célèbre pour ses sols granitiques particulièrement propices à l’expression la plus fine du Gamay. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes garantit des maturations douces et progressives, favorisant l’équilibre entre fruité et fraîcheur. L’histoire viticole de Fleurie est ancienne ; le cru est reconnu depuis la fin du XIXe siècle pour la subtilité et la soyeuseté de ses cuvées, régulièrement qualifiées de "féminines" pour leur délicatesse aromatique et structurelle.

Ce Fleurie 1998 se mariera idéalement avec une volaille rôtie, une pintade aux morilles, voire un pigeonneau, mais aussi des plats locaux comme une andouillette à la moutarde de Charroux ou une cassolette de champignons. Pour une dégustation plus simple, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné, typique de la région.

Servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes d’épanouir leur complexité. Vu son âge, dégustez-le sans trop tarder pour profiter au mieux de son équilibre et de la délicatesse de sa matière.