Le Domaine Grégoire Hoppenot propose ici une cuvée issue de l'appellation Fleurie, réputée pour la délicatesse et l’élégance de ses vins rouges. La cuvée Les Moriers 2024 s’inscrit pleinement dans ce style raffiné, caractéristique des meilleurs crus du Beaujolais. Si le cépage principal du Beaujolais, le Gamay, est très vraisemblablement à l’honneur dans cette cuvée, il faut rappeler que c’est surtout le terroir des Moriers, sur les coteaux de Fleurie, qui imprime au vin son identité : finesse aromatique, texture veloutée et notes florales marquées, souvent iris et pivoine, complétées de fruits rouges frais et d’épices douces. La vinification au Domaine Grégoire Hoppenot privilégie des interventions mesurées afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, typiques du millésime récent.
Le cru Fleurie fait partie des terroirs les plus recherchés du Beaujolais, aux sols majoritairement granitiques, avec parfois des sables légers apportant de l'élégance aux vins. Le climat y est d’influence semi-continentale, alternant hivers frais et étés chauds mais tempérés par l’altitude des coteaux. Cette combinaison confère aux vins une acidité vivifiante et une expression aromatique toute en subtilité, la région ayant bâti sa renommée sur la production de vins rouges gourmands, souples et très accessibles dès leur jeunesse mais pouvant aussi, sur des cuvées comme Les Moriers, se révéler après quelques années de garde.
Ce style raffiné autorise des accords gourmands : un Fleurie Les Moriers 2024 s’appréciera avec des mets délicats tels qu’un filet de volaille rôti, un carpaccio de veau aux herbes ou une terrine de lapin. Les traditions régionales proposent aussi de l’accompagner avec un saucisson brioché ou une omelette aux girolles. À l’apéritif, il s’associe volontiers à des charcuteries fines et des fromages à pâte molle peu puissants.
Pour ouvrir toute la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, mettra en valeur son fruité et sa douceur tannique.
