Château Beauregard signe ici un Fleurie 2023, issu de la célèbre cuvée Poncié. Fleurie est l’une des plus réputées des dix crus du Beaujolais, appréciée pour ses rouges raffinés, floraux et délicats. Ce vin, dans sa jeunesse, se caractérise fréquemment par une robe rubis éclatante, un nez charmeur de pivoines, de violettes et de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. La bouche oscille généralement entre la suavité et la finesse, avec des tanins légers et veloutés. Vinifié en vendanges entières ou partiellement éraflées selon les domaines et le millésime, le Fleurie met en avant la subtilité du terroir, surtout sur la « Côte de Poncié » où des sols granitiques apportent fraîcheur et minéralité.
La région de Fleurie, lovée au cœur du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à la pleine expression des vins rouges élégants et fruités. Les sols majoritairement granitiques de la commune de Fleurie sont particulièrement adaptés au Gamay noir à jus blanc, cépage quasi exclusif utilisé dans l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Fleurie a su s’imposer comme le cru des vins « féminins », synonymes de grâce, d’arômes floraux et d’accessibilité dans leur prime jeunesse, tout en offrant un joli potentiel de garde.
Pour sublimer un Fleurie comme cette cuvée Poncié, mariez-le avec des plats de caractère modéré. Un filet de volaille aux morilles, un jarret de porc confit, une terrine de lapin ou encore un gratin dauphinois mettront en valeur sa délicatesse. Les spécialités lyonnaises, comme le saucisson brioché ou les quenelles de brochet, s’accorderont également très bien. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, mais encore jeunes, comme un Saint-Marcellin.
Servez ce Fleurie légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour qu’il déploie toute sa palette aromatique sans perdre de sa fraîcheur. Les vins jeunes de l’appellation peuvent être savourés rapidement, mais gagnent aussi en complexité après deux à cinq années de garde. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes les plus subtils.
