Avis Viniou
Le Juliénas 2023 du Domaine La Combe Darroux est une Cuvée Vieilles Vignes qui incarne parfaitement l'essence du Beaujolais. Composé essentiellement de Gamay, ce vin rouge sec reflète un millésime prometteur. Cultivé sur le terroir granitique caractéristique de l'appellation, il bénéficie d'une viticulture respectueuse qui révèle la pureté du fruit et la délicatesse aromatique. Le Beaujolais, avec ses collines et son climat semi-continental, est idéal pour produire des vins riches en expression. Le Domaine La Combe Darroux, réputé pour son savoir-faire, allie tradition et modernité pour offrir des vins de caractère.
Pour sublimer ce Juliénas, optez pour des plats qui s'accordent avec sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Un coq au vin ou une andouillette grillée accentueraient ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés tels que le Reblochon ou le Saint-Marcellin enrichiraient en outre ses nuances. Les plats traditionnels comme la terrine de campagne ou un saucisson lyonnais se marieraient harmonieusement avec ce vin pour créer une belle expérience gustative.
Pour pleinement apprécier ce Juliénas, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'aérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses parfums de cerise et de violette. En bouche, sa structure délicate et ses tanins soyeux vous offriront une belle persistance. Gardez à l’esprit que la patience lors de ces étapes vous récompensera par une dégustation des plus agréables.
