Avis Viniou
Le Juliénas 2022 du Domaine La Combe Darroux est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, connue pour ses sols granitiques et son cépage phare, le Gamay. La cuvée Vieilles Vignes, élaborée à partir de vignes anciennes, bénéficie d'une concentration et d'une profondeur aromatique remarquables. Ce millésime 2022 promet des notes fruitées et épicées, avec une belle structure tannique. Le Beaujolais, grâce à son climat continental modéré, favorise une maturation optimale des raisins, imprégnant les vins de fraîcheur et de vivacité. Le Domaine La Combe Darroux se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, apportant authenticité et qualité à chaque cuvée.
En termes d'accords mets-vins, ce Juliénas se marie idéalement avec des plats à base de viande blanche ou de volaille, comme un poulet sauce chasseur ou un coq au vin. Les plats régionaux, tels qu'un saucisson brioché ou une terrine de campagne, s'accordent parfaitement à ses arômes fruités et épicés, créant une expérience culinaire harmonieuse et savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce Juliénas, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'harmonie entre son acidité rafraîchissante et ses tannins fins, qui offrent une finale élégante et persistante.
