Vins Juliénas Christophe Pacalet - 2016

Avis Viniou

Le Juliénas 2016 de Christophe Pacalet est un témoignage vibrant du Beaujolais, une région renommée pour ses vins rouges fruités élaborés principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime exhibe un bel équilibre, avec des notes de cerises mûres, de violettes et une minéralité qui reflète le terroir granitique de l'appellation Juliénas. Le climat tempéré de la région, combiné aux méthodes de vinification traditionnelles de Pacalet, favorise l’expression pure et authentique du cépage. Christophe Pacalet, connu pour sa philosophie de vinification respectueuse de l'environnement, perpétue la réputation du Beaujolais grâce à ses vins de caractère, issus de petites parcelles de vignes.

Pour accompagner ce Juliénas 2016, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un coq au vin ou une volaille rôtie aux champignons apporteront une belle harmonie. Les charcuteries, typiques de la région, comme le saucisson de Lyon, se marieront aussi parfaitement. Pour un accord régional, pensez à un gratin dauphinois, qui soulignera la finesse du vin sans l'éclipser.

Pour apprécier pleinement ce Juliénas 2016, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d'environ une demi-heure aidera à libérer ses arômes délicats. À l'œil, observez sa belle robe rubis. Au nez, humez les effluves de fruits rouges et de fleurs, puis goûtez pour savourer son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance en bouche. Ces étapes de dégustation vous permettront de saisir toute la richesse et la finesse de ce vin.