Avis Viniou
Le Juliénas 2023 du Domaine Clos du Fief, sélection cuvée Tête de Cuvée, est un vin rouge provenant du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime est particulièrement prometteur, offrant une belle intensité aromatique typique de cette région, caractérisée par des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales de rose et de pivoine. Le terroir de Juliénas est marqué par des sols granitiques qui confèrent au vin sa structure élégante et une minéralité subtile. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l'expressivité du fruit, souvent grâce à une macération semi-carbonique qui accentue la richesse aromatique du Gamay.
La région viticole du Beaujolais est située dans le sud de la Bourgogne. Le climat y est doux, semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui permettent une belle maturation des raisins. Les sols sont variés, allant des granites aux schistes, ce qui contribue à la diversité des expressions des vins de cette région. Le Beaujolais est célèbre pour ses vins légers et fruités, mais certaines appellations, comme Juliénas, produisent des vins plus structurés.
Pour accompagner ce Juliénas, optez pour une cuisine simple et savoureuse. Les accords avec la charcuterie, les volailles rôties, ou encore un fromage comme le Saint-Marcellin sont parfaits pour sublimer ses notes fruitées et sa texture souple. Les plats de la région, tels qu'un coq au vin préparé avec le même vin, raviront également les papilles.
En dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C pour en apprécier pleinement les arômes. Une légère aération avant le service peut également favoriser l'épanouissement des saveurs, rendant votre expérience de dégustation encore plus agréable.
