Avis Viniou
Le Château Belleverne nous offre ici une cuvée non millésimée, intitulée "Le Bois de Chat", en provenance des pentes ensoleillées de Juliénas, l'une des appellations prestigieuses du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin rouge sec séduit par sa robe éclatante et son bouquet aromatique fruité, où se mêlent des notes de petits fruits rouges et de subtiles épices. Le terroir de Juliénas, par ses sols granitiques mêlés de schistes et son climat tempéré aux influences continentales, favorise l'épanouissement du Gamay, lui conférant une structure harmonieuse, à l'élégante fraîcheur.
Le Beaujolais, une région viticole située au sud de la Bourgogne, est renommée pour ses vins conviviaux et accessibles. Cette terre, dont la culture viticole remonte à l'époque romaine, est marquée par des paysages vallonnés où se mêlent harmonieusement vignes et forêts. Sa tradition ancestrale de macération semi-carbonique, souvent pratiquée ici, permet d'extraire des arômes fruités distinctifs tout en préservant la souplesse du vin.
Pour sublimer les arômes joyeux de la cuvée Le Bois de Chat, il est judicieux de l'accompagner de mets qui sauront exalter son caractère fruité. Privilégiez des plats de charcuterie, comme une rosette de Lyon ou un saucisson brioché, qui résonnent avec les racines régionales du vin. Des volailles rôties aux herbes ou une poêlée de champignons de saison enrichiront également l'expérience gustative par un agréable mariage de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température oscillant entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes avec justesse et d'accompagner avec élégance les moments de partage autour de la table.
