Avis Viniou
Le Juliénas 2014 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, le seul autorisé dans l’appellation Juliénas AOC. Ce millésime 2014 révèle toute la finesse et le potentiel de garde d’un Beaujolais Cru : le vin est élevé sur de belles pentes granitiques, ce qui lui apporte à la fois fraîcheur, structure et une belle intensité aromatique. En bouche, on découvre une palette de fruits rouges mûrs — cerise, framboise — ponctuée de délicates notes florales comme la violette, et de subtiles nuances épicées liées à une vinification soigneuse. Les tanins, fondus après quelques années de bouteille, témoignent de l’équilibre réussi entre la fraîcheur du fruit et la complexité apportée par le terroir.
La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méridionales, qui favorise une maturité optimale du Gamay tout en conservant une belle acidité. Le Cru Juliénas, au nord du vignoble, se distingue par ses sols riches en schistes, sables et granite décomposé, conférant aux vins une structure supérieure aux autres crus plus légers du Beaujolais. L’histoire viticole est ici fortement ancrée, avec des traditions qui remontent à l’époque romaine, d’où Juliénas tire d’ailleurs son nom.
Pour accompagner ce Juliénas 2014, privilégiez des mets de caractère qui pourront dialoguer avec sa structure. Un poulet de Bresse crème aux morilles, des charcuteries lyonnaises – saucisson brioché, rosette – ou encore des plats mijotés tels qu’un civet de lapin ou un jarret de veau aux herbes, viendront souligner la délicatesse et la complexité du vin. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Reblochon, révèleront également ses plus beaux arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas autour de 14-16°C. À cette température, le vin s’ouvrira pleinement sur ses arômes de fruits mûrs, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des grands Gamay du Beaujolais. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité.
