Vins Juliénas Pascal & Jeanphilippe Granger - les poulettes - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée les Poulettes" 2023 de Pascal & Jeanphilippe Granger est un hommage vibrant au Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Provenant de l'appellation Juliénas AOC, il est le fruit d'un terroir singulier, où le sol granitique confère au vin une finesse et une élégance remarquables. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques d'une année au climat doux avec des vendanges effectuées sous un ciel clément, assurant une belle maturité des raisins. Sans particularité spécifique de vinification mentionnée, on peut supposer une méthode traditionnelle mettant en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Le Beaujolais, et plus précisément Juliénas, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale des grappes. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Juliénas est l'un des crus les plus anciens, tirant son nom de Jules César. Les sols granitiques et sablonneux de la région apportent aux vins une structure tannique souple et des arômes de fruits rouges vivaces.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Juliénas se mariera à la perfection avec des mets tels que le bœuf bourguignon, ou encore un poulet à la crème de moutarde. Les plats régionaux, comme un gratin de cardons à la lyonnaise ou une terrine de campagne, rehausseront les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement les subtilités de la "Cuvée les Poulettes" 2023, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 13-15°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. Vous remarquerez ainsi son bouquet aromatique séduisant, avec des notes de cerise griotte et de poivre blanc, sublimées par une bouche soyeuse et harmonieuse.