Vins Juliénas Laurent Perrachon et Fils - Les Mouilles

Avis Viniou

Le Juliénas "Cuvée Les Mouilles" du domaine Laurent Perrachon et Fils est une belle représentation de l’appellation Juliénas, située au nord du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, signature de la région, qui se distingue par sa vivacité et ses arômes fruités. Bien que non millésimé, cette cuvée met en avant la typicité du terroir, avec une vinification traditionnelle en grappes entières permettant d’exprimer pleinement le caractère du cépage et du sol, tout en conservant fraîcheur et structure. Les vignes, ancrées dans des sols composés principalement de schistes, de granits et d’argiles, confèrent au vin une belle minéralité et une jolie profondeur.

Le Beaujolais, et plus spécifiquement l’appellation Juliénas, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux. L’exposition sur les coteaux favorise une maturation optimale des raisins. La région possède une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, d'où Juliénas tire son nom. Les vins de cette appellation sont connus pour leur élégance, leur structure et leurs parfums de fruits rouges comme la cerise, la framboise, mais également des notes florales et épicées.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, privilégiez des accords gourmands avec des mets simples et savoureux. Le Juliénas accompagne à merveille une cuisine de terroir : charcuteries lyonnaises, terrines, volailles rôties ou un saucisson brioché. Il s’accorde également très bien avec un fromage de chèvre affiné ou une assiette de légumes grillés. Pour une expérience plus locale, associez-le à une andouillette ou à un poulet de Bresse à la crème.

Je vous recommande de servir ce Juliénas "Cuvée Les Mouilles" légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération en carafe d’une demi-heure permet au vin de développer ses arômes fruités et ses subtiles notes épicées. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur croquante, tout en sachant qu’il peut également se bonifier durant 2 à 3 ans en cave.