Vins Juliénas Le Metairie - 2003

Avis Viniou

Le Juliénas 2003 du domaine Le Metairie est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, signature incontestée du Beaujolais. Le millésime 2003 reste dans la mémoire des amateurs de vin pour son caractère solaire et particulier. Cette année-là, les conditions climatiques exceptionnellement chaudes ont offert une maturité avancée des raisins, ce qui confère à ce Juliénas une richesse aromatique puissante et une texture plus dense que dans les millésimes plus frais. Typique de l’appellation, il exprime des notes de fruits noirs mûrs comme la cerise, la mûre, accompagnées de subtiles touches épicées et florales, le tout porté par une structure soyeuse mais affirmée, une marque de fabrique du cru Juliénas.

Le vignoble de Juliénas se situe au nord du Beaujolais, dans une région vallonnée aux sols de schistes, granits et argilo-calcaires, contribuant à la complexité aromatique et à la fraîcheur de ses vins. Le terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et lumineux, parfaits pour l’expression du Gamay. Ce cru fait partie des dix crus renommés du Beaujolais, connus pour leur potentiel de garde et leur capacité à offrir des vins généreux mais élégants.

Pour accompagner ce Juliénas 2003, privilégiez une cuisine généreuse, à la fois traditionnelle et raffinée. Les viandes rôties ou grillées comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf seront magnifiées par la structure du vin. Les volailles fermières, telles qu’un coq au vin façon Beaujolais ou un poulet rôti aux herbes, révèlent également les arômes fruités et les tanins fondus. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le marier avec une andouillette ou une terrine de campagne.

Servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C afin d’en exalter la complexité aromatique tout en conservant la finesse de ses tanins. Il mérite d’être aéré en carafe une trentaine de minutes pour révéler pleinement ses nuances, particulièrement après un long vieillissement en cave.