Vins Juliénas Le Metairie - 2017

Avis Viniou

Le Juliénas 2017 du domaine Le Metairie est un vin rouge sec élaboré intégralement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2017, provenant de l’appellation Juliénas AOC, se distingue par une robe rubis éclatante et un nez expressif mêlant des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, groseille –, complétés de délicates notes d’épices et parfois de pivoine ou de violette selon l’évolution. Les sols de Juliénas, majoritairement granitiques, participent à la finesse de la trame tannique et au bon potentiel de garde de ce cru. La vinification se fait souvent en macération semi-carbonique, technique typique du Beaujolais, qui exalte le fruit et favorise la souplesse de bouche sans alourdir la structure.

Le terroir de Juliénas, situé au nord-ouest du Beaujolais, profite d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers relativement doux. Les collines bien exposées permettent une maturité optimale du Gamay, et le granit donne naissance à des vins d’une grande élégance et à la belle fraîcheur. La région possède une histoire viticole riche, avec une identité bien marquée autour de ses crus, dont Juliénas est l’un des plus réputés.

Ce Juliénas accompagnera idéalement des mets de caractère comme un coq au vin, une volaille aux girolles ou encore un bœuf bourguignon légèrement relevé. Des plats régionaux, comme la terrine de foie de volaille ou la saucisse briochée, feront également ressortir la finesse du vin. Pour un accord plus moderne, essayez-le avec un filet de canard rôti accompagné de légumes racines.

Le Juliénas 2017 se dégustera à une température de 15-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa souplesse. Vous pouvez carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement, en particulier si la bouteille a été conservée quelques années en cave.