Vins Juliénas Baptiste et Laurent - 2023

Avis Viniou

Le Juliénas 2023 du domaine Baptiste et Laurent est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023, particulièrement frais et fruité, exprime toute la vivacité du Gamay, avec une vinification traditionnellement menée en grappes entières, favorisant la macération carbonique pour exhaler d’intenses arômes de fruits rouges (griotte, framboise), des notes florales de pivoine et une pointe épicée caractéristique de l’appellation Juliénas. Situé sur des coteaux escarpés, le terroir de Juliénas bénéficie de sols composés principalement de schistes, argiles et alluvions granitiques qui apportent structure et fraîcheur au vin, tout en favorisant l’expression de sa minéralité.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes ensoleillés, idéals pour la maturation optimale du Gamay. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine et Juliénas tire son nom de Jules César, soulignant ainsi la longue tradition vinicole de la région. Le Beaujolais est aujourd’hui réputé pour ses crus à la personnalité affirmée et à l’identité gourmande, dont Juliénas fait incontestablement partie.

Pour les accords mets-vins, ce Juliénas 2023 saura magnifier une volaille rôtie aux herbes de Provence, un jambon persillé ou une terrine de lapin. Il accompagne aussi très bien des plats régionaux comme le saucisson chaud lyonnais, la rosette ou une tarte aux légumes du jardin. Son fruité lui permet de se marier avec des plats à base de légumes grillés ou de petits fromages crémeux du Beaujolais.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, et privilégiez des verres tulipe pour favoriser l’expression aromatique. Ce Juliénas est prêt à boire dans sa jeunesse mais gagnera en complexité avec deux à cinq années de garde.