Avis Viniou
Ce Juliénas AOC du domaine Baptiste et Laurent, présenté ici sans millésime identifié, est un vin rouge sec typique de l’appellation. Confectionné à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais, il exprime toute la typicité de ce terroir granitique. La vinification, souvent réalisée en macération semi-carbonique ou traditionnelle, favorise l’expression d’arômes frais et fruités, avec des nuances florales, une belle vivacité et une structure plaisante en bouche. Les Juliénas sont reconnus pour leur belle intensité, marquée par des notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), de violette et parfois d’épices douces. Ce vin se distingue généralement par une matière souple et des tanins fins, avec une persistance aromatique appréciable.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des hivers relativement froids et des étés chauds et secs. Le terroir de Juliénas, situé sur des coteaux orientés principalement à l’est et au sud, est composé de sols variés, majoritairement granitiques mais aussi schisteux et argilo-calcaires, ce qui confère au vin puissance, finesse et complexité aromatique. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et Juliénas doit d’ailleurs son nom à Jules César. L’appellation est réputée pour produire des vins charnus et élégants parmi les dix crus du Beaujolais.
Ce vin trouvera son harmonie avec une volaille rôtie, un jambon persillé, une charcuterie lyonnaise ou des terrines de campagne. Il accompagnera également délicatement un saucisson brioché ou un fromage à pâte molle tel qu’un reblochon ou un saint-marcellin. Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le croquant du Gamay, il est conseillé de servir ce Juliénas entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement légèrement aéré en carafe une quinzaine de minutes si le vin est jeune. Ainsi dégusté, il saura révéler tout le charme et la gourmandise des vins du Beaujolais.
