Avis Viniou
Le Juliénas 2023 du Château Xx est un vin rouge issu exclusivement du cépage gamay noir à jus blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime récent exprime la vivacité et la fraîcheur propres aux vins du Beaujolais. Le terroir de Juliénas se distingue par une mosaïque de sols granitiques, schisteux et alluvionnaires, qui confèrent aux vins une belle intensité aromatique et une structure élégante. La vinification traditionnelle en macération carbonique met particulièrement en valeur le fruit du gamay et préserve sa gourmandise, offrant un vin souple, aux tanins soyeux et à la bouche généreuse.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par les influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, favorisant une maturation optimale du raisin, tandis que les collines et expositions variées permettent d’obtenir une diversité de profils. Juliénas, l’une des dix appellations "crus" du Beaujolais, possède un riche passé viticole puisque ses coteaux étaient déjà exploités à l’époque romaine. Les sols granitiques, spécifiques à cette zone, apportent de la minéralité et de la finesse aux vins, qui se distinguent par leur bouquet floral et fruité, souvent marqué par la pivoine, la violette, la groseille ou la cerise noire.
Ce Juliénas 2023 accompagnera à merveille les charcuteries lyonnaises – comme le saucisson brioché ou le jambon persillé – des viandes blanches rôties (volaille, porc), ou un joli coq au vin à la mode beaujolaise. Il sublimera aussi un fromage de chèvre affiné ou un saint-marcellin crémeux. Pour une expérience authentique, dégustez-le aux côtés d’un gratin dauphinois ou d’une terrine campagnarde.
Servez-le entre 14 et 16°C pour apprécier toute la fraîcheur du fruit, l’équilibre de sa structure et la finesse de ses arômes. Une aération d’une heure en carafe pourra également révéler toute sa complexité aromatique, même sur ce millésime jeune.
