Vins Juliénas Château Bois de la Salle - La Tour du Bois de la Salle

Avis Viniou

Le Château Bois de la Salle, avec sa cuvée La Tour du Bois de la Salle, signe ici un Juliénas AOC rouge issu du cépage emblématique du Beaujolais, le Gamay. Même si ce vin est non millésimé, il exprime pleinement le caractère généreux et fruité attendu de cette appellation. La vinification, fidèle au style beaujolais, privilégie la macération semi-carbonique, typique de la région, ce qui confère au vin une belle fraîcheur, une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges frais tels que la cerise, la fraise et la groseille, parfois enrichies de nuances florales et d’épices douces. La robe est d’un rubis clair et brillant, avec une bouche souple, toute en gourmandise et équilibre.

Juliénas est l’une des dix appellations communales du Beaujolais, située au nord de la région, sur des coteaux qui épousent les premiers contreforts du Mâconnais. Le terroir se distingue par la diversité de ses sols, mêlant schistes, roches volcaniques, granits bleus et argiles, offrant ainsi aux vins une belle complexité. Le climat semi-continental, adouci par une bonne exposition sud-est, assure une maturation parfaite du Gamay tout en préservant sa fraîcheur et son éclat aromatique. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, comme le rappelle l’origine du nom, ce qui confère un ancrage et une expérience séculaire appréciable.

Ce Juliénas s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Essayez-le avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une terrine de campagne ou même une volaille rôtie aux herbes. Les plats de bistrot, comme une andouillette grillée ou un gratin dauphinois, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa structure. Côté fromages, il accompagnera avec bonheur un saint-marcellin ou une tomme affinée.

Pour profiter pleinement de sa vivacité, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe soulignera ses arômes fruités et apportera encore plus de plaisir à la dégustation. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa gourmandise, mais peut également patienter deux à trois ans en cave.