Vins Juliénas Domaine Penlois - La Croisée - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Penlois signe ici un Juliénas 2021, cuvée La Croisée, qui met à l’honneur le Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime, issu d’une année marquée par une météo contrastée – printemps frais suivi d’un été chaud mais ponctué de quelques orages – livre un vin à la robe rubis intense. La vinification respecte les méthodes traditionnelles beaujolaises : macération semi-carbonique pour extraire le fruit avec douceur, donnant un vin à la fois gourmand et structuré. En bouche, on retrouve des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille), des notes florales, parfois complétées par des touches d’épices douces et une belle fraîcheur qui est la signature de ce cru.

Le vignoble de Juliénas se situe au nord du Beaujolais, sur des coteaux exposés sud et sud-est. Ce terroir particulier mêle sols granitiques, schisteux et argilo-calcaires, qui confèrent une complexité et une minéralité certaine aux vins du cru. Juliénas possède une longue histoire viticole, étroitement liée à la figure de Jules César, auquel il doit son nom. Le climat est de type semi-continental à influence méditerranéenne, propice à la maturité optimale du Gamay. La tradition du vignoble favorise la production de vins de caractère, aptes à la garde, mais également très accessibles dans leur jeunesse.

Pour mettre en valeur ce Juliénas 2021, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la finesse du vin. Des charcuteries artisanales, un saucisson brioché, une caille rôtie aux raisins ou un poulet de Bresse à la crème seront parfaits pour souligner sa gourmandise. Osez aussi des plats régionaux comme la terrine de foies de volaille ou une quenelle sauce cardinal, qui s’accorderont à la générosité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes locales ou un Saint-Marcellin affiné.

Servez ce Juliénas à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement légèrement aéré en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. Il pourra se conserver encore quelques années en cave, mais offrira dès aujourd’hui un délicieux moment de convivialité sur une belle table.