Avis Viniou
Le Domaine Coquard signe ici une cuvée Jules César en appellation Juliénas AOC, emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge, bien que non millésimé, est élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage phare de la région. Ce choix confère à la cuvée une jolie fraîcheur fruitée et une dynamique aromatique marquée par des notes élégantes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) rehaussées de nuances florales et d’épices douces. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, permet de préserver la vivacité du fruit tout en apportant une texture soyeuse et des tanins fins à l'ensemble. Ce "sec" se veut gourmand, mais sans lourdeur, tout en exprimant la finesse du terroir local.
Le vignoble de Juliénas, situé au nord du Beaujolais, se distingue par la diversité de ses sols, mêlant schistes, granits bleus et argiles, qui participent à la complexité des vins produits. Cette commune jouit d’un microclimat bien exposé, profitant de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. L’histoire viticole de Juliénas est riche, le nom même de l’appellation viendrait de Jules César, qui aurait installé des vignes ici lors de la conquête romaine. Cette tradition millénaire se ressent dans la qualité et la profondeur des vins.
Pour accompagner cette cuvée, le choix des mets doit souligner le fruité et la souplesse du vin, sans masquer sa structure. Des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, un pâté en croûte ou une terrine de campagne feront merveille en entrée. Côté plats, privilégiez les viandes blanches rôties, un poulet au vinaigre ou un rôti de veau aux champignons. Les fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon légèrement affiné, seront également d’excellents complices.
Pour en profiter pleinement, servez ce Juliénas à une température de 14 à 16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’aérer et révéler tout son potentiel aromatique.
