Vins Juliénas Château Chénas - Cœur de Granit - 2022

Avis Viniou

Le Château Chénas signe ici une cuvée emblématique de l’appellation Juliénas, la Cuvée Cœur de Granit du millésime 2022. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, exprime toute la typicité de son terroir. Les vignes prennent racine sur des sols granitiques, dotant le vin d’une superbe structure minérale et d’une intense fraîcheur. La vendange manuelle, accompagnée d’une macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, permet de préserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité aromatique. En bouche, le vin révèle des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, tels que la cerise, la mûre ou la groseille, complétés par des notes florales délicates de violette et de pivoine, et une touche épicée en finale.

La région du Beaujolais est réputée pour ses crus, dont Juliénas est l’un des plus fameux. Ce vignoble s’étend sur des coteaux bien exposés qui profitent d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols y sont principalement composés de granit et de schistes, conférant aux vins de la structure, de la finesse et une magnifique capacité de garde. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et Juliénas tirerait d’ailleurs son nom de Jules César, signalant la longue tradition de qualité de ces terroirs.

Pour sublimer ce Juliénas Cœur de Granit 2022, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa générosité et sa fraîcheur. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un magret de canard rosé, un rôti de veau ou encore un saucisson brioché, spécialité lyonnaise voisine. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, lui iront aussi à merveille. Pour un accord régional, tentez une quenelle de brochet sauce Nantua.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C pour révéler tout le fruité et le soyeux de ses tanins. Un léger passage en carafe peut également raviver ses parfums et assouplir sa structure, surtout dans les premières années. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.