Vins Juliénas Château Chénas - Cœur de Granit - 2023

Issu du prestigieux Château Chénas, ce Juliénas 2023 "Cuvée Cœur de Granit" illustre avec brio toute la richesse et la gourmandise du Beaujolais septentrional. Composé exclusivement de Gamay, cépage emblématique de la région, ce vin reflète parfaitement la typicité du millésime 2023, marqué par une belle maturité et une expression aromatique éclatante. La sélection "Cœur de Granit" rend hommage au sol d’origine, où les ceps puisent dans une veine granitique, conférant au vin structure et fraîcheur minérale. Les vendanges, souvent manuelles dans cette appellation, permettent une vinification attentive, privilégiant la macération semi-carbonique typique du Beaujolais afin d’extraire fruit, douceur et finesse des tanins.

Le vignoble de Juliénas s’inscrit dans l’un des dix crus du Beaujolais, situé à la frontière du Mâconnais, entre collines vallonnées et coteaux idéalement exposés. Le climat y est tempéré continental, avec une belle amplitude thermique qui favorise la concentration des arômes. Les sols granitiques et légèrement argilo-calcaires donnent aux vins de Juliénas leur caractère racé, mêlant puissance modérée, élégance et notes épicées. L’histoire du cru remonte à l’époque romaine, son nom perpétuant la mémoire de Jules César. On y élabore des vins à la fois charmeurs, fruités et d’une étonnante capacité de garde.

Ce Juliénas 2023 accompagnera à merveille une belle volaille rôtie, des charcuteries fines lyonnaises comme le saucisson brioché, ou encore un filet de canard aux cerises. Les spécialités régionales telles que la salade lyonnaise ou la terrine de campagne souligneront également la fraîcheur du Gamay. Pour des accords végétariens, pensez à un gratin dauphinois ou à des légumes rôtis.

Pour révéler au mieux ses arômes de fruits rouges croquants, de violette et d’épices douces, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il pourra parfaitement s’apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.