Vins Juliénas Le Granit Doré - 2017

Avis Viniou

Le Juliénas AOC « Le Granit Doré » 2017 est une belle expression du terroir de Beaujolais, élaborée à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, traditionnel de la région. Ce millésime 2017 se montre particulièrement expressif : il offre une robe rubis profonde accompagnée de reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille – mais aussi des touches florales comme la pivoine et la violette, typiques du Gamay. La vinification, souvent réalisée en grappes entières selon la tradition beaujolaise, apporte finesse des tanins et une aromatique éclatante. La bouche est ronde, structurée par une fraîcheur gourmande et un grain de tanin délicat, laissant une finale élégamment épicée.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Juliénas située au nord du vignoble, bénéficie d’un microclimat semi-continental aux influences tempérées. Les sols granitiques confèrent au vin sa minéralité et une belle structure, tandis que l’histoire viticole locale, riche et ancienne, garantit un savoir-faire transmis de génération en génération. Juliénas est l’un des dix crus du Beaujolais et se distingue par des vins charpentés, aptes à la garde, tout en conservant l’esprit fruité et la fraîcheur typique du Gamay.

Pour sublimer ce Juliénas, privilégiez des accords avec des mets savoureux comme un coq au vin du Beaujolais, une terrine de campagne, une volaille rôtie ou une entrecôte grillée. Les plats régionaux, tels que le saucisson brioché ou le jambon persillé, se marient parfaitement avec sa structure et son fruit. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte molle, comme le saint-marcellin ou le reblochon.

Côté dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin d’apprécier toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce Juliénas 2017 dégusté dès à présent offre déjà beaucoup de plaisir, mais il peut aussi patienter en cave quelques années supplémentaires pour gagner en complexité.