Avis Viniou
Le Juliénas 2020 de la Maison Thorin est un vin rouge typique de cette célèbre appellation du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2020 révèle une belle intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, parfois relevées de touches florales ou d’épices douces. Issu de vignes implantées sur des sols granitiques, il bénéficie d'une vinification typique du Beaujolais, reposant souvent sur la macération semi-carbonique. Cette technique met en valeur la gourmandise et la souplesse du Gamay tout en conservant beaucoup de fraîcheur et une bouche juteuse, délicatement structurée.
Le village de Juliénas, à la pointe nord du Beaujolais, est réputé pour produire l’un des crus les plus charpentés et aromatiques de la région. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental, avec une bonne exposition solaire qui permet une belle maturité du raisin sans excès. Les sols, très majoritairement granitiques, impriment aux vins du lieu leur finesse et leur minéralité typique. Il ne faut pas oublier que le Beaujolais, historiquement rattaché à la Bourgogne, a su développer une identité propre, magnifiée par une mosaïque de crus dont Juliénas constitue un fleuron par la richesse de son terroir et l’authenticité de sa production.
Ce Juliénas 2020 s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels lyonnais tels qu’une terrine de campagne, un saucisson brioché ou une volaille de Bresse rôtie. Il accompagnera tout aussi bien un magret de canard à la cerise ou un lapin aux pruneaux, tirant profit de sa belle vivacité et de ses tanins ronds, sans oublier les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute la palette de ses arômes fruités et floraux. Un vin convivial, à savourer sur la jeunesse comme dans les 3 à 5 ans à venir.
