Avis Viniou
La cuvée 2010 de la Maison Thorin en appellation Juliénas AOC est une belle représentation de ce cru emblématique du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin s'illustre toujours par sa vivacité, sa souplesse et son fruité généreux. Le millésime 2010, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a favorisé une belle maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur typique de la région. Le terroir de Juliénas, implanté sur des sols granitiques mêlés à des schistes et argiles, offre au vin une structure solide associée à une remarquable finesse aromatique. La vinification en macération semi-carbonique, chère au Beaujolais, sublime les arômes fruités (cerise, mûre, framboise) en leur conférant gourmandise et élégance. Au vieillissement, comme c’est le cas pour ce 2010, le vin prend des notes plus évoluées d’épices douces, de cuir et de sous-bois.
Le Beaujolais et plus spécialement Juliénas, bénéficient d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Cela permet aux raisins d’atteindre une maturité parfaite, tout en conservant une belle acidité qui signe la typicité des vins. Riche de plus de deux millénaires d’histoire, le vignoble de Juliénas doit son nom à Jules César et son terroir singulier en a toujours fait l’un des crus les plus robustes et savoureux du Beaujolais. La tradition vinicole y reste très ancrée, conjuguant respect du savoir-faire et innovation discrète.
Ce Juliénas 2010 se mariera parfaitement avec les plats de charcuteries fines, un pâté en croûte ou encore un sabodet lyonnais. Il accompagnera également à merveille des volailles rôties, un coq au vin, ou des terrines de gibier. Pour un accord régional, pensez à l’incontournable saucisson brioché ou à un gratin dauphinois. Du côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné qui feront ressortir ses notes évoluées.
Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Vous pouvez le verser en carafe une vingtaine de minutes avant le service pour libérer toute la subtilité de ses arômes, surtout après plus de dix ans de garde. Bonne dégustation !
