Vins Juliénas Coteaux du Bois de Chat - Cuvée Vieilles Vignes - 2022

La Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Coteaux du Bois de Chat, en appellation Juliénas, incarne l’expression typique du cépage Gamay noir à jus blanc, unique maître des vins rouges du Beaujolais. Issue de vieilles vignes profondément enracinées, cette cuvée bénéficie d’une sélection méticuleuse et d’une vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des arômes. Le millésime 2022, au profit d’une maturité optimale, donne un vin marqué par des notes de fruits rouges et noirs, une touche florale évoquant la pivoine et la violette, ainsi que de subtiles nuances poivrées et épicées. Sa structure est équilibrée, avec des tanins soyeux qui offrent à la fois gourmandise et élégance, tandis que la finale laisse percevoir une agréable fraîcheur minérale.

Juliénas est l’un des dix crus distinctifs du Beaujolais, situé au nord de la région, sur des coteaux exposés sud et sud-est. Le terroir y est remarquable, composé de schistes, de granits bleus et d’argiles qui confèrent au vin sa complexité et sa personnalité affirmée. Le climat semi-continental, ponctué d’influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et harmonieuse du Gamay, qui peut ainsi exprimer tout son potentiel fruité et aromatique. Le Juliénas, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, porte le nom de Jules César lui-même, un héritage révélateur de la qualité de ce terroir.

Ce vin accompagnera à merveille des plats traditionnels du Beaujolais comme un saucisson brioché, une terrine de campagne ou une potée lyonnaise. Il s’accordera aussi avec un magret de canard rôti, une volaille fermière aux champignons ou même un gratin dauphinois. À l’automne, servez-le avec une poêlée de cèpes ou une viande en sauce légère, ou tout simplement avec un plateau de fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le bouquet aromatique du Juliénas Vieilles Vignes 2022, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 14 à 16°C. En carafe, il révélera encore mieux ses arômes après une courte aération. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité mais bénéficiera également d’un à trois ans de garde pour gagner en complexité.