Le Domaine La Tradition propose avec son Juliénas 2020 un très bel exemple de ce que le Beaujolais a de meilleur à offrir. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge sec exprime toute la typicité de son terroir. Issu de vignes plantées sur des sols granitiques et légèrement schisteux, il bénéficie d’une exposition idéale qui assure une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle, respecte les méthodes propres à l'appellation, avec une macération semi-carbonique permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur fruitée et la structure du Gamay.
Le vignoble de Juliénas est situé au nord du Beaujolais et bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences océaniques qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant son acidité naturelle. Cette appellation, l’une des plus anciennes du Beaujolais, possède une histoire riche : le nom Juliénas provient probablement de Jules César, des vestiges romains ayant été retrouvés dans la région. Les sols, riches en granit désagrégé, confèrent au vin une belle profondeur et une certaine minéralité qui distinguent les crus du Beaujolais.
Ce Juliénas 2020, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, agrémentés de délicates notes épicées et florales, s’accordera à merveille avec des viandes blanches rôties, une terrine de campagne, un coq au vin façon beaujolaise, ou encore un fromage de chèvre local. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’une andouillette à la moutarde à l’ancienne.
Pour dévoiler toute la complexité et la gourmandise de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Privilégiez un verre à vin ample pour bien apprécier son bouquet aromatique et laissez-le s’aérer quelques instants avant la dégustation. Ce Juliénas pourra se savourer dès maintenant ou patienter encore quelques années pour développer des arômes plus évolués.
