Vins Juliénas Thorin - Terres de Galène - 2008

Le Juliénas "Cuvée Terres de Galène" 2008 du Château Thorin est un vin rouge issu essentiellement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2008, assez classique pour la région, met en valeur les arômes caractéristiques du Gamay : fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), parfois accompagnés de notes de violette, de pivoine et de légères touches épicées qui s'étoffent avec l'âge. Les raisins de cette cuvée proviennent des coteaux granitiques propres à l’appellation Juliénas, terrain idéal pour obtenir des vins alliant finesse et gourmandise. De tradition, la vinification en grappes entières, avec une macération semi-carbonique, confère au vin jeunesse et fruité tout en permettant, lors de beaux millésimes comme 2008, un certain potentiel de garde et une structure subtile.

Le Juliénas est l'une des dix appellations communales prestigieuses du Beaujolais, situé au nord du vignoble, à la frontière entre la Bourgogne et le Mâconnais. Le terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences légèrement méridionales, offrant une belle maturité au Gamay. Les sols y sont riches en schistes, granits et argiles, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et le village doit d’ailleurs son nom à Jules César. Ce patrimoine, associé à un savoir-faire tourné vers la mise en valeur du terroir, fait du Juliénas un cru vivant, élégant, avec une vraie personnalité.

Pour accompagner ce Juliénas 2008, privilégiez des mets de terroir et de convivialité. Il se marie parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, notamment un saucisson brioché ou une rosette de Lyon, mais aussi avec une volaille rôtie, un lapin aux herbes ou des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin. Sur des plats plus raffinés, tentez-le avec un filet de canette aux cerises ou un gratin dauphinois légèrement truffé.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour révéler la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins. Ouvrez-le une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer la profondeur de son bouquet tertiaire développé avec les années.