Avis Viniou
La Sélection Père Guillot Juliénas 2024 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais et particulièrement de l’appellation Juliénas AOC. Ce millésime 2024 dévoile une expression fraîche et fruitée, typique de sa jeunesse, avec des notes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et une pointe de violette. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, très répandue dans le Beaujolais, permet de préserver la vivacité du fruit tout en apportant de la rondeur en bouche. Son profil est souple, doté de tanins fins et d’une finale épicée qui ravit déjà dans sa première jeunesse, mais gagnera en complexité avec un à deux ans de garde.
La région de Juliénas, située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la maturité du Gamay. Les vignes puisent leur caractère dans des sols principalement composés de schistes, de granits et d’alluvions anciennes, offrant au vin une belle minéralité et une structure élégante. Juliénas tire son nom de Jules César, témoignant d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Aujourd’hui, les vignerons perpétuent ce riche héritage à travers des vins de caractère, mêlant tradition et modernité.
Pour accompagner un Juliénas 2024, privilégiez des mets qui feront écho à sa fraîcheur et sa légèreté. Il sera parfait avec une terrine de campagne, un bœuf en carpaccio, un saucisson brioché ou encore une volaille marinée et rôtie. Les plats régionaux comme la rosette de Lyon ou le gratin dauphinois mettront également en valeur sa gourmandise et sa vivacité. Ce vin peut aussi être un agréable compagnon d’un plateau de fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.
Côté dégustation, servez ce Juliénas légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de sublimer son fruité et sa finesse tannique. Vous pouvez le carafer s’il vous paraît jeune et légèrement fermé, pour faciliter l’expression de ses arômes. Sa souplesse et sa fraîcheur en font un vin convivial, idéal pour des moments de partage à table.
