Vins Juliénas Domaine Maupas - Réserve de la Cadole - 2023

Le Domaine Maupas signe, avec la cuvée Réserve de la Cadole 2023, un superbe Juliénas AOC, typique de son terroir. Elaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, ce vin rouge exprime toute la vitalité et l’élégance du millésime 2023. Les sols de Juliénas, composés principalement de schistes, de granits et d’argiles, confèrent structure et minéralité au vin, tandis que la vinification, empreinte de tradition beaujolaise, favorise la fraîcheur du fruit et la gourmandise en bouche. La macération semi-carbonique, souvent privilégiée localement, sublime le caractère fruité et légèrement épicé du Gamay.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et des automnes doux qui permettent au Gamay d’atteindre une maturité optimale. La région est reconnue pour la diversité de ses sols, et Juliénas, village au nord-ouest de la zone, s’illustre par l’ancienneté de ses vignes — certaines existent depuis l’époque romaine — et par une identité marquée par la finesse et la profondeur de ses vins. L’appellation Juliénas se distingue par ses rouges charnus, structurés et parfumés, souvent aptes à la garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa générosité fruitée : un saucisson brioché, spécialité lyonnaise, un poulet rôti aux herbes, une terrine de campagne ou encore un filet de canette aux cerises seront d’excellents partenaires. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, révèleront également la délicatesse du bouquet du vin.

La dégustation sera idéale après une courte aération, dans des verres à pied pour concentrer les arômes de fruits rouges, de violette et de poivre typiques de l’appellation. Servez ce Juliénas 2023 entre 14 et 16°C pour exprimer tout son éclat et sa finesse, que ce soit lors d’un moment convivial ou pour accompagner une belle table.