Avis Viniou
Le Domaine S Grands Rocs propose ici un Juliénas AOC 2020, une cuvée Vieilles vignes d’une magnifique intensité. Issu du cépage Gamay noir à jus blanc, typique des vins rouges du Beaujolais, ce vin tire sa singularité de vignes âgées qui puisent profondément dans le terroir, offrant une concentration toute particulière. Le millésime 2020, solaire et généreux, a donné des raisins d’excellente maturité. Ce Juliénas fut probablement vinifié de façon traditionnelle, avec macération semi-carbonique, signature du Beaujolais, qui permet d’exprimer à la fois la fraîcheur et les arômes gourmands du fruit, tout en révélant une certaine structure grâce à l’élevage sur lies ou en fûts selon les pratiques du domaine.
La région de Juliénas, située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat tempéré qui profite à la maturité du Gamay. Les sols ici sont majoritairement granitiques, parfois mêlés d’argiles et de schistes, apportant finesse, minéralité et une trame tannique élégante aux vins. L’histoire viticole de Juliénas est ancienne, et cette appellation est reconnue pour produire des crus parmi les plus structurés et charnus du Beaujolais, offrant un potentiel de garde.
Ce Juliénas Vieilles vignes accompagnera à merveille des mets traditionnels de terroir. Pensez à un coq au vin, une terrine de gibier, un jarret de porc braisé ou encore une entrecôte grillée. Un fromage affiné de Bourgogne, comme l’Époisses ou un Saint-Marcellin, formera également un accord harmonieux. Pour des plats plus locaux, osez l’association avec une andouillette à la moutarde ou une cassolette de petits légumes.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est encore jeune. Ce Juliénas 2020 dévoilera alors tout son bouquet de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine et ses notes épicées, tout en offrant en bouche une belle fraîcheur structurée de tanins fins pour une expérience de dégustation équilibrée et pleine de caractère.
