Avis Viniou
Le Juliénas 2020 du domaine Armand Heitz est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, comme le veut la tradition des crus du Beaujolais. Ce millésime 2020 se distingue par une vendange particulièrement ensoleillée, apportant au vin une belle maturité et des arômes de fruits rouges bien mûrs, avec parfois une légère touche épicée en finale. Les vignes, situées sur des coteaux exposés au sud-est, bénéficient d’un terroir de sols granitiques mêlés à des alluvions, favorisant la finesse et la minéralité du vin. Armand Heitz pratique une vinification respectueuse avec des macérations semi-carboniques, qui préservent la fraîcheur du fruit et offrent une bouche souple, ample et délicatement structurée par des tanins croquants.
La région de Juliénas, au nord du Beaujolais, est reconnue pour l’intensité et l’élégance de ses crus. Le climat continental tempéré et l’influence des collines environnantes assurent une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. La diversité des sols, alternant granits bleus et schistes, confère au vin de la complexité et un potentiel de garde appréciable. Historiquement, Juliénas doit son nom à Jules César et s’impose aujourd’hui comme un ambassadeur des Beaujolais séducteurs et authentiques.
Ce Juliénas 2020 se mariera idéalement avec une cuisine de terroir : essayez-le sur un coq au vin, une terrine de gibier, ou encore une andouillette grillée, plat emblématique de la région. Il accompagnera également parfaitement des charcuteries lyonnaises ou un fromage de chèvre affinés. Si vous souhaitez explorer des accords plus originaux, tentez-le sur des plats asiatiques légèrement épicés ou des volailles rôties.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes et de révéler toute la subtilité de son terroir. Grâce à sa structure, ce Juliénas pourra également être conservé quelques années en cave afin de gagner en harmonie et en rondeur.
