Avis Viniou
Le Juliénas Cuvée Côte de Bessay 2023 du Domaine La Cave Lamartine est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique de l'appellation. Ce millésime 2023, encore jeune, se distingue par une expression fruitée intense et une fraîcheur caractéristique des vins du Beaujolais. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des coteaux exposés, bénéficiant d'une vinification traditionnelle favorisant l'extraction des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) tout en conservant une belle légèreté et une structure fine. Le terroir, composé de sols granitiques, apporte vivacité, minéralité et une délicate structure tannique à cette cuvée, propice à une dégustation aussi bien en jeunesse qu'après quelques années de garde.
Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et ensoleillés, parfaits pour la maturation du Gamay qui s'exprime pleinement sur les terroirs graniteux et schisteux. Juliénas, l’une des dix prestigieuses appellations communales du Beaujolais, doit son nom à l'empereur romain Jules César, soulignant une histoire viticole ancienne. Cette appellation se distingue par des vins très aromatiques, souvent plus corsés et structurés que ceux de ses voisines, tout en conservant la gourmandise propre à la région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sublimeront sa fraîcheur et son fruité croquant. Il sera parfait avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, un pâté en croûte ou encore un poulet rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s’accordent également très bien, tout comme des plats à base de champignons ou une quiche lorraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas Côte de Bessay 2023 entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut adoucir les éventuels tanins jeunes et révéler toute la palette aromatique. Il prendra encore en ampleur après une ou deux années en cave mais dévoile déjà toute son énergie et son fruité en ce moment.
