Vins Juliénas Château Émeringes - Vieilles Vignes - 2017

Le Château Émeringes Juliénas 2017 « Cuvée Vieilles Vignes » est un vin rouge issu d’une appellation reconnue pour la qualité et la typicité de ses crus. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une concentration naturelle et d’une belle maturité. Le terroir de Juliénas, situé au nord du Beaujolais, s’étend sur des coteaux bien exposés, sols granitiques et caillouteux qui apportent finesse et structure aux vins. Si le cépage n’est pas précisé ici, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement issus du Gamay, ce qui apporte des arômes fruités de cerise, de fraise des bois et parfois de notes florales et d’épices. La vinification, souvent en macération semi-carbonique ou traditionnelle, permet de préserver la gourmandise du fruit tout en apportant une touche de complexité et de fraîcheur.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré avec une influence méditerranéenne modérée. Les hivers y sont frais et les étés chauds, ce qui favorise la maturité des raisins sans excès. Le sol de granit bleu et de schiste donne aux crus du Beaujolais, et notamment à Juliénas, une belle minéralité et une aptitude certaine au vieillissement, surtout dans le cas des vieilles vignes. Juliénas porte le nom de l’empereur romain Jules César, preuve d’un passé viticole riche et ancien.

Ce style de Juliénas s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir : un saucisson brioché, une terrine de campagne, ou encore un coq au vin. Il accompagne très bien également les viandes rôties, les volailles grillées ou un fromage comme le Saint-Marcellin. Pour valoriser toute sa palette aromatique et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C après une légère aération, ce qui permettra d’en apprécier pleinement la richesse et le caractère.