Vins Beaujolais Collin-Bourisset - 2018

Avis Viniou

Le Beaujolais 2018 du domaine Collin Bourisset est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, qui caractérise l’identité de l’appellation Beaujolais AOC. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une année plutôt généreuse en soleil, offrant de belles maturités de raisins et une expression fruitée intense. Le Gamay, vinifié traditionnellement en macération semi-carbonique, donne ici un vin d’une robe rubis éclatante, développant au nez des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la groseille et la framboise, avec une légère touche florale de pivoine typique du cépage. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, ses tanins souples et une finale gourmande, sans lourdeur, ce qui en fait un vin très convivial et facile d’accès.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité du Gamay et l’expression aromatique des vins. Les sols granitiques du nord et argilo-calcaires au sud confèrent finesse et fruité à ces cuvées, tandis que la tradition viticole locale, ancienne de plusieurs siècles, privilégie les vendanges manuelles pour préserver la qualité des grappes. Cette histoire et cette mosaïque de terroirs permettent au Beaujolais d’offrir des vins authentiques, légers ou plus structurés selon les secteurs, toujours imprégnés d’un esprit de convivialité.

Le Beaujolais Collin Bourisset 2018 se mariera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagne remarquablement bien les charcuteries lyonnaises, une salade de lentilles aux lardons, ou encore un saucisson brioché. Plus largement, il appréciera les volailles rôties, un gratin dauphinois ou même un steak tartare. Pour une expérience locale, essayez-le avec une cervelle de canut, spécialité fromagère de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce Beaujolais entre 13 et 15°C, légèrement rafraîchi mais non glacé. Il s’apprécie jeune mais peut également offrir de belles surprises après quelques années en cave.