Vins Beaujolais Domaine Passot Collonge - Cuvée de la Cadole - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais Blanc du Domaine Passot Collonge, Cuvée de la Cadole 2023, représente une expression limpide et fraîche de cette région principalement connue pour ses rouges. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin sec dévoile des arômes frais et délicats de fruits blancs et de fleurs. Le millésime 2023 promet des saveurs élégantes, accentuées par un terroir caractérisé par un sol granitique, qui confère une minéralité subtile. La région du Beaujolais, nichée entre la Bourgogne et le Rhône, bénéficie d'un climat idéal pour le Chardonnay, avec des influences continentales et méditerranéennes. Ce domaine, ancré dans la tradition, est réputé pour sa précision et son respect de la vigne.

Pour sublimer ce Beaujolais Blanc, privilégiez des accords délicats qui magnifient sa fraîcheur. Essayez-le avec un poisson grillé ou un carpaccio de Saint-Jacques pour une alliance marine subtile. Pour une option régionale, une salade de chèvre chaud aux noix offrira un contraste harmonieux. Les volailles blanches, comme le poulet à l'estragon, seront également parfaitement mises en valeur par ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant la robe, admirez sa clarté et ses reflets dorés. À l'olfaction, prenez le temps de découvrir les nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, appréciez la fraîcheur et l'équilibre de ce vin, notant la minéralité et la finesse qui persistent élégamment.