Avis Viniou
Le Beaujolais, reconnu principalement pour ses vins rouges à base de Gamay, accueille aussi des vins blancs d'une fraîcheur et d'une finesse remarquables. La Cuvée Éparcieux 2022 du Château Chasselay, bien que peu commune pour la région, est un bel exemple de la versatilité de ce terroir. Issu de cépages blancs locaux, probablement Chardonnay, ce vin se distingue par sa robe dorée et brillante. Le millésime 2022 offre une belle expression aromatique, dévoilant des notes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, agrémentées de touches florales et d'une légère minéralité.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se caractérise par un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Les sols granitiques et sablonneux confèrent aux vins une structure délicate et des arômes subtils. Historiquement, le Beaujolais a toujours eu une place particulière dans le monde viticole grâce à ses vins festifs et accessibles, bien que les vins blancs méritent également toute notre attention.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'une truite aux amandes ou un filet de sandre à l'unilatéral, s'accorderont parfaitement. Les fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre frais ou le Saint-Marcellin révéleront également ses notes fruitées et minérales. Si vous préférez les saveurs régionales, une salade lyonnaise aux lardons et œufs pochés peut offrir un accord simple mais délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce Beaujolais blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Laissez-le respirer quelques instants après ouverture pour qu'il dévoile toutes ses subtilités gustatives.
