Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le Marc Jambon Beaujolais blanc 2023, est un parfait exemple de la nouvelle vague de vins blancs en provenance d'une région traditionnellement connue pour ses rouges. Élaboré à partir de cépage chardonnay, ce millésime 2023 présente une belle fraîcheur et une minéralité qui lui confèrent un charme indéniable. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté et la vivacité du fruit, avec parfois un passage en fût pour apporter une légère complexité boisée.
Le Beaujolais, situé dans le sud de la Bourgogne, est une région viticole prisée pour ses sols granitiques et son climat continental avec des influences méditerranéennes. Ces conditions idéales permettent au chardonnay de développer des arômes fruités et floraux, souvent accompagnés de nuances légères de miel et de beurre. Historiquement, la région a gagné sa renommée principalement grâce au gamay, mais des vignerons comme Marc Jambon démontrent que les blancs peuvent aussi être exceptionnels.
En matière d'accords mets-vins, ce Beaujolais blanc sec se marie admirablement bien avec des fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la marinière. Sa fraîcheur fait aussi des merveilles avec du fromage de chèvre frais ainsi que des plats à base de volailles, telles qu'une volaille de Bresse à la crème, qui est une spécialité régionale. Pour un accord gourmand et régional, pensez à une quiche aux poireaux ou un gratin dauphinois léger.
Pour en tirer le meilleur, déguster ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement tout en préservant sa fine acidité. N'hésitez pas à le servir dans un verre à vin blanc tulipé pour concentrer les arômes et apprécier toute la complexité de ce Beaujolais blanc.
