Avis Viniou
Le Château Vaux nous propose avec sa Cuvée Originem 2023 un vin rouge séduisant issu du Beaujolais, une région reconnue pour ses vins légers et fruités. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de cette région. Le millésime 2023 promet une belle expression des caractéristiques fruitées et florales du Gamay, sans oublier la fraîcheur qui fait la réputation des vins du Beaujolais. Bien que la Cuvée Originem n'arbore pas de particularité notable en matière de certification bio ou de techniques de vinification disctinctives, elle demeure un parfait représentant de son appellation formatrice, promettant une expérience aromatique agréable et harmonieuse.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols de cette région sont principalement composés d'argile et de granit, ce qui contribue à la minéralité et à la fraîcheur des vins qui y sont produits. Né dans un terroir empreint d'histoire, ce vin s'inscrit dans une tradition viticole de longue date qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner la Cuvée Originem 2023, pensez à des mets qui sauront sublimer sa légèreté et sa palette aromatique. Un accord classique serait une terrine de volaille ou un saucisson brioché, spécialités de la région lyonnaise. Les charcuteries fines, les viandes blanches grillées ou encore un poulet aux morilles feront également d'excellents compagnons pour ce vin. Pour une touche végétarienne, pourquoi ne pas l'associer à un gratin de légumes ou à une ratatouille?
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Beaujolais à une température de 14-16°C. Cette température permet de révéler pleinement ses arômes délicats, sans écraser la fraîcheur et le fruité naturel du Gamay. N'hésitez pas à l'ouvrir une demi-heure avant service pour permettre au vin de s'épanouir.
