Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec du Château Collin-Bourisset, millésime 2024, est une cuvée de l'appellation Beaujolais AOC. Ce blanc est rare dans une région surtout reconnue pour ses rouges. Issu probablement de cépages tels que le Chardonnay, il exprime des arômes fruités et floraux que le sous-système de la région transmet avec finesse. Le terroir du Beaujolais, avec ses sols granitiques et sa situation géographique privilégiée entre la Saône et Rhône, offre un climat tempéré idéal pour la viticulture; ceci permet une bonne maturation des raisins et l'élaboration de vins expressifs et équilibrés.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, a une longue histoire liée à la production de vin, principalement dominée par le Gamay pour les rouges. Les sols mêlent granit, schiste et argile, ce qui contribue à la richesse et à la complexité des vins produits. Bien que les blancs soient moins courants, ils bénéficient du climat idéalement tempéré de la région, combinant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la production de vins frais et légers.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec du Beaujolais, envisagez des mets aux saveurs délicates. Des plats à base de poissons comme une truite meunière ou une blanquette de veau s'accorderont parfaitement avec ses notes aromatiques subtiles. Vous pourriez également opter pour des fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un chèvre doux, qui feront ressortir son caractère fruité et légèrement sucré. Des spécialités régionales comme une fondue bourguignonne peuvent aussi être de belles associations.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. À cette température, sa fraîcheur sera rehaussée, permettant de déceler toutes les nuances de ses arômes et d'apprécier sa texture soyeuse.
