Vins Beaujolais Domaine Crêt Oeillat - Sans Sulfites Ajoutés - 2023

Le Domaine Crêt Oeillat, réputé pour son engagement dans la vinification respectueuse de l’environnement, nous propose ici sa cuvée Sans Sulfites Ajoutés millésime 2023, en appellation Beaujolais AOC. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Gamay. Les vendanges manuelles et la macération carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, permettent d’exprimer toute la fraîcheur et la gourmandise du fruit. L’absence de sulfites ajoutés confère à ce vin un caractère naturel, mettant en avant la pureté du raisin et une expression aromatique intense, principalement sur des notes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales et méditerranéennes. Les sols principalement granitiques, auxquels s’ajoutent quelques zones d’argiles et de schistes, offrent au Gamay un terrain idéal pour exprimer fraîcheur, vivacité et finesse. Le Beaujolais possède une longue histoire viticole, avec une tradition axée sur le respect du terroir et la convivialité des vins produits. Cette région est reconnue pour sa capacité à produire des vins rouges agréables dès leur jeunesse, mais certains crus gagnent également en complexité avec l’âge.

Ce Beaujolais rouge sans sulfites sera un allié parfait pour accompagner une planche de charcuteries fines, des terrines campagnardes et bien sûr, les classiques de la région comme la rosette ou le saucisson brioché. Il se mariera également très bien avec une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou une salade lyonnaise. Sa fraîcheur fruitée et sa structure légère invitent à des accords sur la convivialité, autour d’apéritifs dînatoires ou de pique-niques gourmands.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, il est conseillé de le servir frais, autour de 14-15°C. Une aération rapide en carafe peut être bénéfique pour laisser s’exprimer toute sa vivacité et son fruit éclatant. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa spontanéité et de son énergie.