Vins Beaujolais Domaine Crêt Oeillat - Sans Sulfites Ajoutés - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Crêt Oeillat nous propose ici une cuvée Beaujolais AOC 2024 Rouge, sans sulfites ajoutés, qui met magnifiquement en valeur le Gamay, cépage emblématique de la région. Vinifié avec le souci de préserver au mieux l'expression du fruit, ce vin sec révèle une belle robe rubis clair et un nez intense sur des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise croquante et une légère touche florale évoquant la pivoine. La bouche est gourmande, juteuse, portée par une trame tannique soyeuse et une vivacité désaltérante, offrant une finale acidulée et très pure, typique des vins nature du Beaujolais.

Le Beaujolais tient une place singulière dans le paysage viticole français. Cette région s'étend au sud de la Bourgogne, sur des collines aux pentes douces reposant sur des sols de granites et de schistes, particulièrement propices au Gamay. Le climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, offre des étés chauds et des automnes doux, conditions idéales pour une maturation progressive des raisins. L'histoire du Beaujolais est marquée par une tradition de vinifications en macération semi-carbonique pour exalter la fraîcheur et le fruit, une approche particulièrement adaptée aux cuvées sans sulfites, où l'expression naturelle du terroir et du cépage se trouve sublimée.

Ce Beaujolais 2024, par son style frais, digeste et peu extrait, accompagnera idéalement des plats simples et conviviaux. Il sera parfait avec une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou un saucisson brioché. Il séduira également sur une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre frais. Pour une expérience typiquement régionale, osez une andouillette grillée ou un sabodet.

Pour profiter pleinement de son éclat et de son fruité, je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de service comprise entre 13 et 15°C. Il s'appréciera jeune, sur la vivacité de son millésime, mais certains amateurs pourront le découvrir d’ici deux à trois ans pour savourer son évolution naturelle. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser le vin s’aérer.