Le Château Laforest 2019 est un Beaujolais rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique de cette région. Réputé pour donner des vins fruités, souples et gourmands, le Gamay s’exprime ici dans une version brillante et typique, avec une robe rubis éclatante. Ce millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’atteindre une maturité optimale, donnant des notes de petits fruits rouges frais comme la cerise, la groseille ou la framboise, avec parfois une pointe florale et une bouche à la fois légère et vive. La vinification en macération semi-carbonique, traditionnelle en Beaujolais, préserve le fruit et apporte une rondeur très agréable.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des hivers frais et des étés chauds. Son terroir se compose de sols variés, notamment des granites et des sables, particulièrement adaptés à l’expression élégante du Gamay. La région possède une longue histoire viticole, favorisant la culture de vins accessibles et conviviaux qui se dégustent souvent jeunes.
Ce vin rouge sec et fruité accompagne parfaitement une cuisine conviviale. Il se mariera idéalement avec de la charcuterie lyonnaise, une terrine maison, un saucisson brioché ou encore des salades composées. Pour un accord régional, pensez à une andouillette de Lyon ou à un fromage de chèvre frais. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, des grillades de porc ou des légumes farcis.
Pour une meilleure expérience de dégustation, servez ce Beaujolais 2019 légèrement frais, entre 13 et 15°C. Cela permettra d’apprécier toute la fraîcheur de ses arômes fruités et sa structure souple. Une carafe de courte durée peut également l’aider à s’ouvrir s’il paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce vin s’apprécie parfaitement dans sa jeunesse mais peut aussi se garder deux à trois ans en cave.
