Avis Viniou
La Maison Ferraud propose ici sa Cuvée 130, millésime 2021, sous l'appellation Beaujolais AOC. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du Gamay, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins croquants, fruités et d'une certaine fraîcheur. Le millésime 2021, plutôt classique en Beaujolais, a vu une météo contrastée, avec des épisodes de gel au printemps, suivis d’un été modéré. Ces conditions ont permis d’obtenir des raisins mûrs, avec une belle acidité et une expression aromatique vive, idéale pour les vins légers et conviviaux de cette appellation. La vinification privilégie des macérations courtes et des fermentations à basse température, afin de sublimer le caractère fruité et gouleyant du Gamay.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, bénéficie d’un climat semi-continental, avec une influence montagnarde. Les sols varient sensiblement, mais les meilleures parcelles de cette vaste appellation reposent souvent sur des granits et sables granitiques, qui conviennent parfaitement au Gamay. La tradition viticole locale se distingue par le travail de la vigne en gobelet, favorisant la maturité et la concentration aromatique. Historiquement, le Beaujolais a su tirer profit de sa proximité avec Lyon pour faire découvrir au plus grand nombre ses vins frais et accessibles, compagnons idéaux des cuisines conviviales.
D’un style fruité, léger et rafraîchissant, ce Beaujolais rouge accompagne idéalement une charcuterie lyonnaise, une salade de lentilles, un saucisson brioché, ou encore un fromage de chèvre frais. La structure souple de ce vin lui permet aussi de sublimer des plats simples comme une volaille rôtie, une quiche ou une terrine de campagne. Pour une expérience plus locale encore, servez-le avec un pâté en croûte ou des grattons.
Je vous recommande de servir cette Cuvée 130 légèrement rafraîchie, autour de 13-14°C, pour préserver sa vivacité, souligner ses notes de petits fruits rouges, et profiter au mieux de sa gourmandise naturelle. Pas besoin de carafage, mais ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service peut aider à révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie jeune, sur la fraîcheur du fruit.
