Vins Beaujolais Domaine Vissoux - Cuvée Traditionnelle - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Vissoux, réputé pour son savoir-faire sur l’appellation Beaujolais AOC, livre ici une Cuvée Traditionnelle millésime 1998, un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay Noir à jus blanc, emblématique de la région. Ce vin sec, issu d’une vendange minutieuse, révèle toute la typicité d’un Beaujolais d’élégance et de fraîcheur. En 1998, le millésime fut équilibré, offrant des vins d’une maturité modérée et dotés d’une fraîcheur naturelle, parfaits pour une évolution patiente en cave. La vinification traditionnelle en grappes entières permet d’exprimer des arômes intenses de fruits rouges compotés, de violette, de pivoine, et d’épices douces, tout en conservant une délicate structure tannique.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne et se caractérise par des collines ondulées, des sols granitiques ou argilo-calcaires, et un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cette mosaïque de terroirs confère au Gamay une palette aromatique subtile, faite d’intensité fruitée et de fraîcheur vive. Historiquement, le Beaujolais est une terre de convivialité réputée pour ses vins gourmands et festifs, mais certains domaines, à l’image du Domaine Vissoux, révèlent toute la profondeur que ce vignoble, trop souvent résumé à ses vins primeurs, est capable d’offrir.

Pour accompagner cette cuvée patinée par le temps, privilégiez des mets à la hauteur de sa finesse?: un lapin à la moutarde, une volaille de Bresse rôtie, ou une terrine de campagne aux pistaches mettront en valeur la subtilité du vin. Les plats régionaux, comme un saucisson brioché ou une andouillette de Lyon, souligneront la touche épicée et la fraîcheur du Gamay.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin respirer dans une carafe une trentaine de minutes. Servez-le à une température de 14-16°C afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse des tanins issus de ce millésime mature.