Vins Beaujolais Château Buffavent - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Ce Château Buffavent 2012, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un Beaujolais rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, le roi incontesté de la région. Ce millésime 2012 provient de vignes anciennes, généralement âgées de plus de 50 ans, ce qui confère au vin une belle concentration et une profondeur aromatique toute particulière. La vinification traditionnelle beaujolaise – souvent en grappe entière avec macération semi-carbonique – permet d’exprimer au mieux la fraîcheur du fruit, l’élégance et la subtilité du terroir, tout en préservant la finesse des tanins propres à ce cépage. Le vin se distingue par des notes éclatantes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, complétées par de légères touches épicées et florales. Avec le temps, le 2012 révèle souvent des arômes plus évolués de sous-bois et de prune.

Le Beaujolais prend racine au sud de la Bourgogne, entre la Saône et les premiers contreforts du Massif Central. Son climat est de type semi-continental, alternant influences océaniques et méditerranéennes, permettant une maturité optimale du Gamay tout en préservant son acidité caractéristique. Les sols granitiques et sablonneux des meilleures parcelles apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une constante recherche de qualité sur des terroirs variés, que souligne justement cette cuvée de vieilles vignes.

Ce Beaujolais sec accompagne merveilleusement une cuisine simple et conviviale. Servez-le avec une charcuterie lyonnaise, une salade de museau ou un saucisson brioché, tous emblématiques de la région. Il fera également belle figure aux côtés de volailles rôties, d’un gratin dauphinois ou même d’un fromage de chèvre affiné. Sa fraîcheur et sa légèreté en font aussi un compagnon idéal pour des plats plus exotiques comme un curry doux de légumes.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Beaujolais 2012, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer sans l’agresser, et servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela mettra en valeur son fruité, sa vivacité et la pureté de son terroir tout en conservant la souplesse des tanins.